富山湾の名産 蛍烏賊

富山湾は、蛍烏賊（ホタルイカ）の産地として全国的に知られ、春になると沿岸部に産卵のため大群が集まります。
国の天然記念物にも指定されており、ホタルイカ漁では、群遊しながら全身が青白く光る蛍烏賊の美しい眺めが見られます。

蛍烏賊は栄養分たっぷりな食材で、旨み成分のアミノ酸を多く含み、小さく内臓ごと食べるため、血中コレステロール値を下げたり肝機能の働きを高めるタウリンをはじめ、ビタミン・ミネラル成分も豊富なのです。