講談社の『現代ビジネス』に掲載いただきました。
講談社のWebメディア『現代ビジネス』に掲載いただきました。 前編では、倒産の危機に直面する中で、「現場を変えなければ、何も変わらない」という覚悟のもと、富美菊酒造が四季醸造という大きな決断に至った背景を丁寧に取り上げ...
2026.04.11 2026.05.16 2026.07.20
講談社のWebメディア『現代ビジネス』に掲載いただきました。 前編では、倒産の危機に直面する中で、「現場を変えなければ、何も変わらない」という覚悟のもと、富美菊酒造が四季醸造という大きな決断に至った背景を丁寧に取り上げ...
【遅ればせながら、受賞のご報告です】 第107回南部杜氏自醸清酒鑑評会におきまして、 羽根屋が「吟醸酒の部」にて優等賞を受賞し、 出品酒256点中 第8位の上位入賞酒として表彰されました。 このような評価をいただけたこ...
一口目は、軽快。 次の瞬間、ジューシーな酸が弾ける。 合わせたのは、リンゴ酸を多く生み出す酵母77号。 アルコール13%という軽やかさ。 無濾過生原酒ならではの、米の旨味と奥行き。 レモンを思わせる爽やかな酸味が、その...
羽根屋(富美菊酒造)の酒造りを紹介する動画を制作しました。 画像をクリックしてご覧ください。 曲・演奏:柏木広樹氏「羽根屋~feat.藤原道山」
富山市で100年を超える歴史を刻む富美菊酒造。
その屋号である「羽根屋」を冠した日本酒の、
挑戦と革新の酒造りについてご紹介します。